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plante aromatiqueSynonyme(s)aromate ;épice ;piment ;poivre ;romarin ;thym vanille |
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Alain Serres, Auteur ; Laurana Serres-Giardi, Collaborateur ; Vanessa Hié, Illustrateur | Rue du monde | Cuisine, cuisines | 2009La noix de muscade de grenade, le curcuma du sud de l'Inde et le cumin du Maroc se sont donnés rendez-vous dans ce livre. Le gingembre les a rejoints en bateau depuis Shanghai et l'île de la Réunion a délégué sa meilleure vanille. La fête des s[...]
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Cet ouvrage reprend toute l'histoire des épices : les routes de commerce, la compagnie des Indes, l'odyssée des épices depuis l'Antiquité, les jardins botaniques, la cuisine, l'art des épices, dans la parfumerie, la phytothérapie
